A uva Merlot é uma das castas mais cultivadas no mundo, sendo popular devido à capacidade de adaptação a diferentes solos e climas. Por isso, é comum encontrá-la descrita como uma escolha versátil para vinicultores em várias partes do mundo.
Conhecida por produzir vinhos suaves, aveludados e com taninos macios, a Merlot é amplamente utilizada tanto em vinhos varietais quanto em blends. Além disso, ela se destaca por sua maturação relativamente rápida, permitindo vinhos prontos para consumo em menos tempo.
Em nosso giro pelo mundo das principais castas, a UVVA convida você a conhecer mais sobre as particularidades da uva Merlot, suas características e como é a produção de vinhos que usam essa variedade. Vamos lá?
História da uva Merlot
A uva Merlot é originária da França, mais especificamente de Bordeaux, onde foi documentada pela primeira vez no final do século XVIII, e logo se popularizou. Com o passar do tempo, viticultores de outros locais do mundo tomaram conhecimento do seu grande potencial de adaptação, o que a fez alcançar novos continentes.
Nos Estados Unidos, a casta ganhou muito destaque na década de 1980, especialmente na Califórnia. No entanto, ela também se expandiu para outras regiões vinícolas.
Hoje, a casta é uma das mais cultivadas no mundo, adaptada a diferentes tipos de terroir.
Características da uva Merlot
A uva Merlot é uma variedade tinta de bagos médios e casca fina, com uma coloração azulada que tende ao preto. Essa casca fina contribui para a suavidade de seus vinhos, resultando em taninos mais delicados e menos adstringentes.
Costuma ser uma variedade de maturação precoce, o que permite uma colheita mais rápida, minimizando riscos climáticos. Além disso, sua acidez moderada e equilíbrio alcoólico fazem dela uma uva ideal para vinhos redondos e acessíveis.
Curiosidades da uva Merlot
- O nome “Merlot” vem do pássaro melro, ou merle em francês, que era atraído por ela durante a época de colheita, e também por sua cor escura que lembra as cascas da uva.
- A Merlot é uma das variedades mais plantadas no mundo, principalmente por sua grande adaptabilidade.
- No dia 7 de novembro é comemorado o Dia Internacional da Merlot.
Regiões produtoras de Merlot
Embora tenha origem francesa, a uva Merlot prospera em diversas partes do mundo, adaptando-se a diferentes climas e solos. Na França, sua terra natal, ela é predominante na margem direita de Bordeaux, em regiões como Pomerol e Saint-Émilion, onde produz vinhos icônicos, frequentemente associados a um perfil mais elegante, com taninos finos e acidez equilibrada.
Fora do seu país, a casta é cultivada em países como Chile, Itália e Austrália. No Chile, ela prospera especialmente no Vale do Colchagua e no Vale Central, onde o clima mediterrâneo com verões secos e invernos úmidos proporciona vinhos de grande expressão frutada, com notas de frutas vermelhas e negras maduras e taninos sedosos. A combinação entre dias quentes e noites frescas ajuda a manter a acidez, preservando o frescor dos vinhos.
Produção de uva Merlot no Brasil
No Brasil, a Merlot é cultivada em diversas regiões. Os vinhos Merlot brasileiros se destacam pela elegância e suavidade, com taninos macios e aromas de frutas maduras, como ameixa e cereja, complementados por notas de carvalho, quando amadurecidos em barrica.
Recentemente, a Merlot também tem prosperado em outras regiões brasileiras, como na Chapada Diamantina. Com um terroir diferente e com o apoio da técnica de Dupla Poda, é possível preservar sua acidez natural e criar vinhos complexos e bem estruturados.
A influência do terroir para a casta
O terroir tem uma influência determinante no resultado dos vinhos produzidos a partir da Merlot. Fatores como o clima, o solo e a altitude afetam muito a expressão da uva.
Em regiões mais frias, ela tende a apresentar mais estrutura e complexidade aromática, enquanto em climas mais quentes, seus vinhos ganham corpo leve e sabores frutados mais intensos.
Como são os vinhos Merlot?
Os vinhos da uva Merlot são famosos por sua suavidade e facilidade de harmonização. Apresentam uma diversidade aromática rica, que vai desde frutas vermelhas até notas mais complexas como tabaco, dependendo do envelhecimento. No paladar, costumam ser equilibrados, com taninos macios e acidez moderada.
Como beber vinho Merlot?
Para apreciar todo o potencial do vinho Merlot, sirva-o ligeiramente abaixo da temperatura ambiente, entre 15°C e 18°C, o que ajuda a destacar seus aromas e sabores delicados.
O tipo de taça também pode influenciar em seu processo de degustação. Por isso, analise a possibilidade de utilizar as de formato médio para permitir que os aromas se concentrem, sem exagerar a oxigenação.
Também é importante lembrar que esse é um vinho que combina com diversos pratos, como carnes assadas, massas com molhos de tomate, queijos e até pratos vegetarianos. Sua versatilidade é excelente para harmonizações e momentos casuais.
Vinícola UVVA e a Merlot
A UVVA é uma vinícola localizada na Chapada Diamantina, em meio a uma das regiões de maior altitude do Nordeste, na cidade de Mucugê. Com vinhedos situados a 1.150 metros acima do nível do mar e um terroir tropical, a UVVA consegue expressar de maneira singular a Merlot em seus rótulos.
Entenda, a seguir, como é o processo de produção de vinhos que utilizam a Merlot na UVVA.
Produção da casta
Os vinhedos beneficiam-se do microclima que favorece a maturação lenta e completa das uvas. A amplitude térmica, que pode variar até 20°C entre o dia e a noite, proporciona as condições ideais para o cultivo da uva Merlot.
A vinícola também utiliza a técnica da Dupla Poda, que consiste na inversão do ciclo da videira para que a colheita seja feita durante os meses de inverno, o que garante uma maior complexidade aromática e equilíbrio de acidez nos vinhos.
Processo de amadurecimento em barricas
Os vinhos tintos da UVVA podem ou não passar por envelhecimento em barricas. O processo é minuciosamente estudado pela equipe de enologia para conferir complexidade e lapidar o potencial das uvas que a natureza oferece.
Nos processos da vinícola, a equipe UVVA opta por barricas de carvalho francês. Quando unidas à uva Merlot e outras castas, o resultado é um vinho com maior complexidade, onde a fruta madura e as nuances da barrica se fundem de maneira equilibrada, sem sobrecarregar o paladar, permitindo que o vinho exiba sua suavidade característica com um toque de finesse.
Rótulos que levam a Merlot
Entre os rótulos da UVVA que utilizam a Merlot estão o Cordel e o Diamã, ambos blends que exploram a versatilidade da casta.
- Cordel combina 12% de Merlot com Syrah, Cabernet Sauvignon e Malbec;
- Diamã também integra 12% de Merlot a um corte com Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Petit Verdot.
Além disso, a UVVA produziu seu primeiro varietal usando Merlot, lançado em 2024 e que você conhecerá neste artigo.
Rótulos premiados com a uva Merlot
A UVVA já recebeu prêmios importantes por seus rótulos que levam a casta. O Diamã alcançou 90 pontos no guia Descorchados e no James Suckling, e recebeu medalha de bronze no Decanter World Wine Awards.
Já o Cordel alcançou 91 pontos no Descorchados e 90 pontos pelo James Suckling, além de ganhar ouro no Brazil Wine Challenge e uma medalha de bronze no International Wine & Spirit Competition (IWSC).
Lançamento: o primeiro Merlot varietal da UVVA
A UVVA apresenta o Merlot safra 2022 como parte do seu conceito de Microlote, em uma tiragem limitada que destaca a influência do clima tropical de altitude no rótulo. Ele é o primeiro varietal que leva a casta, que anteriormente foi utilizado em blends.
O Merlot da UVVA foi fermentado em dois processos: 50% em barricas de carvalho francês de 600 litros e 50% em tanques de aço inox, equilibrando a influência amadeirada e preservando o frescor frutado.
Este vinho Merlot passou por 12 meses de maturação em barricas de carvalho francês de 225 litros de segundo uso, o que lhe conferiu uma profundidade extra e maior sofisticação.
No aspecto visual, o vinho apresenta uma cor vermelho rubi intensa e límpida. Aromaticamente, destaca-se pelas notas de frutas maduras, como cereja e ameixa negras, complementadas por nuances de cedro, especiarias e mentol, finalizando com uma leve doçura.
No paladar, seus taninos são redondos e equilibrados por uma acidez bem dosada, com um final de médio a longo, ressaltando as notas de cereja e ameixa.
Este vinho é vendido exclusivamente na loja da vinícola. Para isso, adquira um de nossos tours e tenha acesso ao Merlot UVVA.
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